Son las 11:07. Los huéspedes acaban de cerrar la puerta, hay dos juegos de toallas húmedas en el baño, una taza en la mesita del dormitorio y los próximos viajeros han avisado de que probablemente llegarán antes de las tres. Bienvenido a uno de los momentos más intensos de la gestión de un apartamento turístico, la limpieza profesional. Cuando el margen entre una salida y la siguiente entrada es corto, limpiar bien no consiste en correr más. Consiste en evitar pasos inútiles, organizar el trabajo y hacer las cosas en un orden que impida tener que volver tres veces a la misma habitación. Antes de sacar la fregona, hay bastante…